Сайко Іван Іванович народився в Хмельницьку 22 жовтня 1938 року. У 1973 році закінчив факультет журналістики Київського університету ім. Шевченка. З 1973 року – кореспондент, завідувач редакції, заступник головного редактора, РАТАУ-Укрінформ, начальник Управління випуску інформації на Україну та закордон Укрінформ, начальник Управління підготовки та поширення інформації внутрішнього життя, ДІНАУ. Заслужений журналіст України (1984), член Спілки журналістів України (1975). Спеціалізувався у висвітленні тем політики, культури, спорту, науки та бізнесу. Але особливо багато часу віддавав розвитку та популяризації кульової стрільби та стрільби з лука. Був головою колегії суддів кульової стрільби та стрільби з лука СРСР.
Сайко Іван Іванович висвітлював перебіг змагань на 5 літніх Олімпійських іграх, на Зимових Олімпійських іграх в Нагано, на численних чемпіонатах світу та Європи та великих міжнародних змаганнях з різних видів спорту.
З 1968 по 2000 роки Сайко Іван Іванович активно працював у розбудові стрільби з лука в Україні, в колишньому СРСР та у світі. Він був Головним суддєю більше десяти великих міжнародних змагань зі стрільби з лука «Весняні стріли», головою організаційного комітету проведення змагань лучників на Іграх Доброї волі 1986 року, головним суддею стрільби з лука на спартакіадах народів СРСР та УРСР. Він був заступником голови організаційного комітету проведення змагань стрільби лука на Олімпійських ігор 1980 року в Москві та особисто керував підготовкою суддів стрільби з лука для роботи арбітрами Олімпійських ігор. Окрім цього, у 1980 році він був залучен до організації проведення акції «Олімпійський вогонь». За активну участь у згаданих заходах він був відзначен керівниками спорту країни нагородами, грамотами та подяками. Іван Сайко був учасником п’яти Конгресів ФІТА (Англія, Анталія (2 рази), Джакарта та Вікторія) з яких на трьох конгресах ФІТА (міжнародна федерація стрільби з лука) він був делегатом від федерації стрільби з лука України. На трьох конгресах ФІТА (1989, 1993, 1997 р.р.) він обирався членом технічного комітету ФІТА (кожного разу на 4-х річний термін) та користувався повагою усіх Президентів ФІТА у каденціях яких йому довелось працювати. За значний особистий внесок у розбудову стрільби з лука в світі в 1993 році його було нагороджено бронзовою планшеткою ФІТА. Також Сайко Івана Івановича було нагороджено Почесною відзнакою НОК України, сертифікатом від Президента МОК Х.А. Самаранча, грамотами та подяками від міністерства спорту та НОК України.
Сайко Іван Іванович був першим Президентом федерації стрільби з лука України і завдяки його особистої ініціативи у жовтні 1992 року Федерація стрільби з луку України була прийнята до членів ФІТА. У 1990 році Сайко Іван Іванович був учасником Асамблеї засновників Національного Олімпійського комітету України та був обраний членом першого виконкому НОК України.
Зараз шановний Сайко Іван Іванович на пенсії та проживає з членами своєї родини у Києві.
